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[唐河美食]美味的香橙鱼片 [复制链接]

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离线荷恋
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-12-08
江浙一带,鱼米之乡,因为得天独厚的地理优势,靠着江又傍着海,多的是河鱼江鱼和海鱼,所以这一带的人都爱吃鱼。酒店里的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、葱烤鲫鱼是游客们的必点名菜;而在平日家庭餐桌上,更受欢迎的做法是清蒸鲈鱼、干煎带鱼、红烧鱼这类。这些做法都吃厌的时候,不妨换个口味来做鱼,用新鲜的水果入菜,搭配上炸的香香的鱼片,酸甜的口味,一定会让你胃口大开。

美食推荐----香橙鱼片
原料:
鱼片半斤、鸡蛋2个、橙子一个、炸粉少许。

做法:
1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制;
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开;

3、蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀;
4、起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘;

5、取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上;

6、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边。

【碎碎念】:
1、鱼片可以在菜场买的时候让摊主给片好 ,我这里用的是黑鱼片,刺比较少,很适合用来做这道菜。
2、鱼片裹上炸粉糊后,分次下油锅炸,这样就不用起很大的油锅了。
3、橙汁勾芡不要太厚,稍微有点儿稠度就好,这样浇在刚炸好的鱼片上,热的鱼片会把橙汁的味道吸收进去。
4、这道菜做好马上吃,冷了鱼片完全吸收了橙汁,会变软,口感就不好了。
看看我的E网积分能换点什么!
 
离线青山

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只看该作者 沙发  发表于: 2011-12-12
看住就好吃 口水就要流出来了

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只看该作者 板凳  发表于: 01-19
好    下次做做
水墨丹清
离线美好人生

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只看该作者 地板  发表于: 02-23
哭求好心人帮忙寻找爱狗“小三”!!!
爱狗名:小三,犬种:蝴蝶犬串串,女,四岁,已经做过KC。昨天下午,在唐河县泌阳路口附近丢失,如有知其下落者,5000元人民币酬谢!或有知情者告知线索,也予以重金酬谢!24小时联系电话:15815554668。 宝贝,你在哪里?你快回来吧,我心都要碎了……以后我会保证,一定会在你身边好好保护你的……
恳请广大网友能帮助寻找爱狗“小三”,请大家也帮忙发动或帮忙转帖,叩谢大家啦!!!

离线cpxwz

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只看该作者 4楼 发表于: 04-03
鉴定完毕!
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